自助餐排烟风机
自助餐厅的排烟风机设计需综合考虑厨房油烟排放、空气流通、环保要求及安全规范。以下是关键要点和步骤：
1. 确定排烟需求
- 厨房规模：根据炉灶数量、烹饪类型（中式炒菜、西式煎烤等）估算油烟量。
- 换气次数：通常厨房需 15-20次/小时 换气，高温区域需更高（如烧烤区）。
- 排烟量计算：
排烟量（m³/h）= 厨房面积 × 层高 × 换气次数
例如：50㎡厨房，层高3m，换气20次 → 50×3×20 = 3000m³/h。
2. 选择风机类型
- 离心风机：适合中高压、长管道（如大型餐厅或管道复杂的系统）。
- 轴流风机：适合短距离、低阻力排风（如小型厨房直接外排）。
- 混流风机：介于两者之间，节能且噪音较低。
- 油烟净化一体机：集成风机与净化功能，节省空间（需符合当地环保标准）。
3. 关键参数考量
- 风压：根据管道长度、弯头数量计算阻力，确保风机风压足够（一般需 200-500Pa）。
- 噪音：选择≤65dB的低噪音型号，避免影响用餐区。
- 防爆要求：若使用燃气设备，需防爆电机（如Ex d IIB T4等级）。
- 耐高温：长期接触油烟，风机材质需耐腐蚀（如不锈钢或喷涂处理）。
4. 安装要点
- 位置：优先安装在屋顶或外墙，缩短管道距离，减少压力损失。
- 管道设计：
- 材质：镀锌钢板或不锈钢（防火、耐油）。
- 坡度：管道向油烟净化器或集油槽倾斜1-2°，便于油污收集。
- 避免直角弯头，改用45°弯头或斜三通减少阻力。
- 防火阀：在管道穿过防火分区时安装，联动消防系统自动关闭。
5. 配套设备
- 油烟净化器：确保符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001），净化效率≥85%。
- 补风系统：补充排风量的70-80%，避免厨房负压过大（影响燃气灶燃烧或门难开启）。
- 消音器：若风机靠近用餐区，管道加装消音器。
6. 维护与法规
- 定期清洁：风机叶轮、管道每3-6个月清理油垢，防止火灾。
- 环保验收：安装后需第三方检测油烟排放浓度（≤2.0mg/m³）。
- 节能建议：变频风机可根据实际负荷调节转速，节省电费。
常见问题解决
- 排烟不畅：检查管道堵塞、风机反转或风压不足。
- 异味倒灌：安装止回阀，确保补风量充足。
- 噪音过大：加固风机底座减震，检查叶轮平衡。
如需具体型号推荐或详细计算，请提供厨房平面图、灶具功率等信息，可进一步优化方案。
